Au cœur du Var, autour de la baie de Bandol, s’étend l’une des plus prestigieuses appellations de Provence. L’AOC Bandol, reconnue dès 1941, doit sa réputation à un cépage roi et à un terroir unique.
Le mourvèdre, signature de Bandol
Le rouge de Bandol repose majoritairement sur le mourvèdre, cépage tardif qui exige beaucoup de soleil. Il donne des vins puissants, tanniques et aptes à une longue garde – souvent dix ans et plus. La réglementation impose un élevage d’au moins dix-huit mois en foudre de chêne.
Un terroir de restanques
Les vignes poussent sur des terrasses en pierres sèches, les restanques, taillées à flanc de coteaux face à la Méditerranée. Ce paysage classé, les sols calcaires et le climat chaud et sec confèrent aux vins leur caractère solaire.
Des rosés d’exception
Bandol n’est pas que rouge : ses rosés, structurés et gastronomiques, comptent parmi les plus recherchés de Provence. Plus charpentés que la moyenne, ils accompagnent une cuisine relevée.
Accords mets et vins
Un rouge de Bandol sublime les viandes mijotées, le gibier et les fromages affinés ; le rosé se marie aux poissons grillés et à la cuisine provençale. À servir autour de 16-17°C pour les rouges, 11°C pour les rosés.
Visiter le vignoble
De nombreux domaines accueillent les visiteurs pour des dégustations. Le printemps et l’automne, plus doux, sont les meilleures saisons pour parcourir les coteaux et rencontrer les vignerons.
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