Niché entre Marseille et La Ciotat, au pied des falaises des calanques, le vignoble de Cassis produit l’un des grands vins blancs de Provence. Reconnue dès 1936, l’AOC Cassis fut l’une des toutes premières appellations françaises.
Un vignoble tourné vers le blanc
Contrairement au reste de la Provence, dominée par le rosé, Cassis consacre la majorité de sa production au vin blanc. Les cépages marsanne et clairette, complétés d’ugni blanc, de bourboulenc et de sauvignon, donnent des blancs secs, fins et aromatiques.
Le terroir des calanques
Les vignes s’accrochent à des sols calcaires, abritées du mistral par le massif et baignées par la lumière méditerranéenne. Ce microclimat confère aux blancs leur fraîcheur et leurs notes florales et minérales.
Accords avec la mer
Le blanc de Cassis est le compagnon naturel des fruits de mer, des poissons grillés et surtout de la bouillabaisse marseillaise. Servi frais, autour de 10°C, il exprime pleinement son bouquet.
Énotourisme à Cassis
Le port de Cassis et ses domaines en surplomb des calanques offrent un cadre idéal pour une escapade mêlant dégustation, randonnée et baignade.
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